La versión de la leyenda más popular en Cataluña explica que en Montblanc (Conca de Barberà) vivía un dragón terrible que causaba estragos entre la población y el ganado. Para apaciguarlo, se sacrificaba al monstruo una persona escogida por sorteo. Un día la suerte señaló a la hija del rey, que habría muerto de no ser por la aparición de un bello caballero, Sant Jordi,  con hermosa armadura que se enfrentó al dragón y lo mató. La tradición añade que de la sangre derramada nació un rosal de rosas rojas que el caballero Sant Jordi regaló a la princesa.

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